Vuelta Al Cole: Las Recetas Más Fáciles Y Rápidas Para Septiembre

Un grupo de niños en un comedor escolar. Shutterstock

Nadie ha dicho que la vuelta de las vacaciones sea fácil. Pasar de los desayunos pausados, las comidas en la playa y las cenas en el chiringuito a los almuerzos en tupper no es sencillo. Además, a eso se une que los más pequeños vuelven al colegio y, si bien muchos se quedan a comer en el comedor, otros muchos hacen las comidas importantes del día en casa. Eso requiere que los padres sigan una planificación milimétrica para llegar a todo. La rutina ha vuelto con toda su fuerza.

Para evitar estrés, agobios y que te inunde la depresión post vacaciones, aquí dejamos ideas sencillas de recetas que pueden salvar más de un apuro. Un almuerzo saludable, un par de comidas muy socorridas, una cena ligera y un rico postre que pueden hacer más divertido el menú semanal.

Mollete de jamón y aguacate

Molletes. Shutterstock

Ingredientes

Pan de mollete

Jamón york

Queso en lonchas

Aguacate

Tomate natural

Huevos

Sal y pimienta

Preparación

Cortar el mollete a la mitad y colocar en el fondo el jamón y el queso.

Rebanar el aguacate y el tomate natural, salar y reservar.

Hacer el huevo revuelto en una sartén con un poco de sal y pimienta hasta obtener el punto deseado.

Colocar el huevo encima del jamón e inmediatamente después los vegetales.

Cerrar y disfrutar.

Ensalada de arroz

Ensalada de arroz. Shutterstock

Ingredientes

Arroz

Huevos

Tomates cherry

Maíz en conserva

Jamón york

Pepinillos

Aceitunas

Atún en aceite de oliva

Vinagre de módena

Sal

Preparación

Lo primero de todo es cocer el arroz. Una vez hecho, enfriar con agua y reservar para que se temple.

Preparar una tortilla francesa y reservar para que pierda calor.

Lo siguiente es ir añadiendo los ingredientes: el jamón york cortado en tiras, los pepinillos picados, las aceitunas cortadas en cuartos, los tomates cherry en mitades y el maíz en conserva.

Trocear la tortilla e incorporar a la mezcla.

Por último, volcar el atún junto con su aceite, que servirá para aliñar.

Incorporar sal y vinagre al gusto.

Lasaña de berenjena

Lasaña de berenjena. Shutterstock

Ingredientes

Dos berenjenas

Filetes de pollo

Cuatro lonchas de bacon

Harina de trigo

Leche

Mantequilla

Queso rallado

Sal

Nuez moscada

Preparación

Cortar las berenjenas en tiras muy finas. Estas serán la 'pasta' de nuestra lasaña.

Para el relleno, saltear en una sartén los filetes de pollo cortados en cuadraditos con el bacon troceado a tiras. Dividir el resultado en dos.

Una vez esté todo listo hay que montar la lasaña: una capa de berenjena, otra de relleno, otra de berenjena, otra de relleno y otra más de berenjena.

Solo queda preparar la bechamel. Para eso, poner en una sartén una cucharada de mantequilla y, una vez se haya derretido, incorporar dos cucharadas de harina. Dejar tostar unos minutos y después incorporar la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Finalmente, añadir sal y nuez moscada al gusto.

Verter encima de la lasaña y colocar encima queso rallado.

Gratinar en el horno unos 15 minutos y servir.

Crema de calabacín

Crema de calabacín. Shutterstock

Ingredientes

Dos calabacines

Un puerro

Una patata mediana

Tres quesitos

Sal

Preparación

Cortar los calabacines en cachos medianos y sofreír en una olla junto con el puerro rebanado, aceite y sal.

Una vez el fondo haya cogido color, incorporar la patata pelada y troceada.

Cubrir con agua y dejar cocer unos 15 minutos.

Una vez las verduras estén blandas, retirar del fuego.

Incorporar los quesitos y triturar con ayuda de una batidora.

Servir con un chorrito de aceite de oliva.

Tarta de manzana

Tarta de manzana. Shutterstock

Ingredientes

Cuatro manzanas

180 gramos de harina

Dos huevos grandes

100 gramos de azúcar

175 mililitros de leche

Medio sobre de levadura

Miel

Mantequilla y harina para el molde

Preparación

Batir la harina junto con los huevos, el azúcar, la leche, la levadura y dos de las manzanas.

Cortar las otras dos manzanas en láminas finas.

Preparar un molde con mantequilla y azúcar e incorporar la mezcla.

Decorar usando la manzana laminada.

Introducir al horno durante 45 minutos a 180 grados.

Una vez templada, desmoldar y decorar con miel para que quede brillante.

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