El chupe de pollo es una sopa muy diferente a las que estamos acostumbrados. Es considerado un plato muy completo por todos los ingredientes que posee, no requiere de algún acompañante. En esta ocasión preparemos una receta venezolana de chupe de pollo que se volverá nuestra entrada favorita para todas nuestras comidas. Destaca por su contenido en crema de leche y queso por encima, que le dan ese toque especial. Además, su aporte nutricional es muy elevado por lo que deberíamos considerar incluirlo en nuestra dieta semanal.
El pollo es considerado uno de los alimentos más nutritivos que existen. Posee un alto contenido en proteínas de alto valor biológico con todos los aminoácidos esenciales. Es una fuente de minerales como el hierro que aumenta la producción de glóbulos rojos y calcio, importante para los huesos. También aporta zinc, potasio, sodio y magnesio.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 ajíes dulces
4 ramitas de cebollino o perejil
3 mazorcas enteras de maíz (opcional)
3 ½ litros de agua
2 patatas
2 zanahorias pequeñas
2 latas de maíz entero
2 ½ tazas de crema de leche
Queso blanco suave
Medio litro de caldo de pollo
1 cebolla
1 ramillete entero de cilantro
1 ½ cucharada de sal Himalaya
1 cucharada de pasta de ají amarillo peruano (opcional)
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de ajo machacado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Cómo preparar receta venezolana de chupe de pollo:
Lavamos las patatas y las zanahorias para luego cortarlas en pequeños dados. Podemos dejarle la piel si lo deseamos o podemos pelarlas antes.
Picamos de la misma formar el queso blanco y reservamos.
Llenamos una olla con el agua y calentamos.
Incorporamos las pechugas de pollo, dos ajíes, ¼ de la cebolla, las mazorcas picadas, el ajo machacado y en polvo, cilantro, el caldo de pollo y la sal. También incluimos las patatas y las zanahorias.
Mientras se cocinan calentamos una sartén con aceite.
Cortamos el restante de la cebolla en julianas y los otros dos ajíes en pequeños trozos.
Los sofreímos junto a las ramitas de cebollino o perejil, pero sin llegar a dorarse.
Una vez que las pechugas estén cocidas la retiramos del caldo y las desmenuzamos.
Enseguida incluimos todo el sofrito y la pechuga de pollo en la olla con la sopa.
Dejamos cocinar entre 15 a 20 minutos.
Sabremos que está listo cuando las patatas ya estén cocidas.
Rectificamos el punto de sal final.
Servimos el chupe de pollo en un plato y en cada uno agregamos la crema de leche.
Coronamos con los daditos de queso y listo.
Esta deliciosa receta venezolana de chupe de pollo es una completa delicia. No solo es su sabor, la textura que le ofrece la crema de leche y el queso es increíble.
